月別アーカイブ:2020年08月

チーズ卵トーストとミネストローネの塩こうじレシピ

主菜&ランチ

塩こうじでミネストローネ簡単レシピのランチ

塩こうじでミネストローネ簡単レシピのランチ 塩こうじ、やっと成功しました! 過去二回ほど、一番簡単にできる「塩こうじ」なのに、発酵しなかったり、でうまくいきませんでした。 今回は、麹が黙々と発酵してく ...

グランドキリンラガー対ラッキーキャット

ビール・ワイン

とうもろこしとLUCKYCAT対グランドキリンペールラガー

とうもろこしとLUCKYCAT対グランドキリンペールラガー 先日のグランドキリンシリーズの二本は、ホント美味しかったです♪ グランドキリンペールエールラガーを買ったときに、ラッキーキャット(LUCKY ...

125グラムのブルーベリーを酵素ジュースにしてみました

酵素ジュース・瓶詰

お手軽♪ブルーベリー125gのプチ酵素ジュースを仕込みました

お手軽♪ブルーベリー125gのプチ酵素ジュースを仕込みました プチサイズで気軽に作れる いつも行く八百屋さんに、ブルーベリーが山積みされてました。一ケース125g入り。真っ先に浮かんだのが、ジュースに ...

おからピラフと豆腐作り

発酵を研究する

にがりを使わない豆腐を思いつきで作った結果とおからランチ

にがりを使わない豆腐を思いつきで作った結果とおからランチ 近頃の「お豆腐」・・・、何だかね~と思っていました。美味しいお豆腐もあれば、いつまでも匂いがするものもあり。そうだ!いちど自分で作ってみよう! ...

サムギョプサルとペールエールで晩酌

ビール・ワイン

グランドキリンホワイトエールとインディアペールエールに発酵のタレ

店頭に新しいビールが出たら、目がないのでつい手に取り、買ってしまいます。今回は、グランドキリンシリーズです! ちなみにグランドキリンシリーズは、2017年からコンビニで発売されていたそう。 グランドキ ...

主菜&ランチ

手ごねで発酵白神こだま天然酵母でピザ三種作り

手ごねで発酵白神こだま天然酵母でピザ三種作ピザのパン生地を作りました^^ 味噌の大豆を茹でている間に、ピザパン生地を作りました♪ 「甘酒」と「塩こうじ」と「味噌」を同じ日に作ってみたレシピ 最近食べて ...

味噌作り大豆をすりつぶす

発酵料理レシピ

「甘酒」と「塩こうじ」と「味噌」を同じ日に作ってみたレシピ

塩こうじ作り甘酒作り味噌作り 「甘酒」と「塩こうじ」と「味噌」を同じ日に作ってみたレシピ 生の麹を買いました。冷凍しても良かったのですが、半分は今すぐに使おうと思い立ち、味噌作りを、今頃することに。( ...

暑い夏にさっぱり酢のおかずとごはん

主菜&ランチ

「酒粕豆乳のゴロゴロポテト」とピクルスのさっぱりした一食

2020/8/17    , ,

「酒粕豆乳のゴロゴロポテト」とピクルスのさっぱりした一食 暑いですね・・・とにかく何をしても「汗だく」になる、日中です。 食欲はなくならないのですが、消化に良くて、さっぱりした喉越しのものがいい、と思 ...

乾燥野菜を作って「発酵料理レシピ」を考えます

発酵を研究する

天日乾燥野菜で味噌汁と発酵料理を考える

天日乾燥野菜で味噌汁と発酵料理を考える 八月も半分過ぎようとしていますね。 このころから、秋に向けての体調管理を意識したほうが、季節の変わり目をスムーズに過ごせます^^ ということで、陽の強い時期に、 ...

主菜&ランチ

砂糖要らず!牛こま切れ肉がバルサミコ酢で牛丼風に

2020/8/12  

砂糖要らず!牛こま切れ肉がバルサミコ酢で牛丼風に つけ置き調味料で、とっても美味しい「牛丼」ができます!しかも、砂糖なしで、発酵のバルサミコ酢を使うので、代謝が良くなってきますよ。 お腹のサイズダウン ...

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