発酵料理レシピ

味噌煮込みうどんと赤味噌ラガー

主菜&ランチ

きしめんで名古屋味噌煮込みうどんを作って飲んだ赤味噌ラガー

赤味噌ラガーという文字を酒屋さんで見たとき、すぐに「名古屋のだ」とピンときました。 手に取ってみると、そのままの文字が^^ 果たしてどんなビールなのか?? と裏面を拝見すると、 麦芽、ホップ、糖類、豆 ...

みりん粕で鯛の煮物

主菜&ランチ

栄養満点のみりん粕で鯛の煮物を美味しく仕上げるコツ

発酵食品のみりん粕が手に入りました。 みりん粕は、酒粕よりも甘さがある、「みりん」を作るときにできるしぼり粕です。 みりん粕は、原材料に糖分や旨み成分を加えて製造されるみりんにはほとんどなく、もち米と ...

発酵あんこパンケーキといちじくケーキ

おやつ

発酵あんこのパンケーキとカボチャサラダ常備すると腸活にもなる

お砂糖の要らない「発酵あんこ」を作りました。 発酵あんこは、麹と小豆だけで作れます。 お腹の調子を整えながら、甘みのおやつにもなるので体調管理や腸活にすご~く助かります^^ 発酵あんことは 発酵あんこ ...

豚バラの塩豚

主菜&ランチ

豚バラ肉の簡単「塩豚レシピ」とにんにくバターのトマトライス

「塩豚」が食べてみたくなって、生姜焼きの用豚バラ肉と、ねぎ、ショウガとで、作ってみました^^ 塩豚の塩は、「塩こうじ」で。半解凍肉のほぼブロック状態だったので、表面だけ塗っておきました。 発酵のチカラ ...

ホームパーティーで発酵使い

主菜&ランチ

ホームパーティーのレシピは鶏肉牛肉と鮭の発酵時短メニューで

自宅で気軽にできる、数人のホームパーティーでした。 思い立ったら吉日!とばかりに、立ち寄れるチャンスを楽しくしたい! そんな中で、あっちこっちの頭の中で考えたメニューです^^ でも何とかなりました。発 ...

そうめんとアボガド豆乳つけだれ

主菜&ランチ

そうめん「アボガド豆乳のつけダレ」と「ムネ肉ピカタ」ベストマッチ

普通のそうめんとは違う味を、試してみたくなり、 家にあった「アボガド」と「豆乳」をつけダレにしてみたら、美味しい!鶏ムネ肉のピカタをトッピングしたら、何と!ベストマッチしました^^ アボガド豆乳そうめ ...

冬瓜料理

主菜&ランチ

冬瓜の美味しい食べ方3つの発酵食品(梅干し・みりん粕・醤油)使い

2020/9/8    , ,

以前借りていた「農園」へ、お友達のジャスミンさんを訪ねてきました! この風景、景色にいつも癒されています♡古民家の奥が畑になります。 姫冬瓜を頂きました♪ 頂いた冬瓜は、「姫冬瓜」という種で、とっても ...

塩こうじの唐揚げ2種類とミネストローネと黒米ご飯

主菜&ランチ

塩こうじで鶏もも唐揚げ2種スパイシーとシンプル

塩こうじで鶏もも唐揚げ2種スパイシーとシンプル 「甘酒」と「塩こうじ」と「味噌」を同じ日に作ってみたレシピ 今回も塩こうじを使います^^ 塩こうじをまぶしておいた鶏モモ肉で、唐揚げを揚げていきます♪ ...

チーズ卵トーストとミネストローネの塩こうじレシピ

主菜&ランチ

塩こうじでミネストローネ簡単レシピのランチ

塩こうじでミネストローネ簡単レシピのランチ 塩こうじ、やっと成功しました! 過去二回ほど、一番簡単にできる「塩こうじ」なのに、発酵しなかったり、でうまくいきませんでした。 今回は、麹が黙々と発酵してく ...

125グラムのブルーベリーを酵素ジュースにしてみました

酵素ジュース・瓶詰

お手軽♪ブルーベリー125gのプチ酵素ジュースを仕込みました

お手軽♪ブルーベリー125gのプチ酵素ジュースを仕込みました プチサイズで気軽に作れる いつも行く八百屋さんに、ブルーベリーが山積みされてました。一ケース125g入り。真っ先に浮かんだのが、ジュースに ...

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