主菜&ランチ

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砂糖要らず!牛こま切れ肉がバルサミコ酢で牛丼風に

2020/8/12  

砂糖要らず!牛こま切れ肉がバルサミコ酢で牛丼風に つけ置き調味料で、とっても美味しい「牛丼」ができます!しかも、砂糖なしで、発酵のバルサミコ酢を使うので、代謝が良くなってきますよ。 お腹のサイズダウン ...

三食目の夜ご飯は豆乳トマトクリームそうめん

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味噌入り豆乳トマトクリームそうめんがすごく美味しかった夜

2020/8/10  

味噌入り豆乳トマトクリームそうめんがすごく美味しかった夜 トマト三個を朝と夜に発酵料理しました 買ってみたら、熟した皮の硬めのトマトでした。サラダで食べるより、料理に入れて、これを発酵料理風にしてみま ...

減塩の米酢を使ったちらし寿司のお誕生日プレゼント

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お誕生日プレゼントのちらし寿司は「すし酢」作りから

2020/8/8  

お誕生日プレゼントのちらし寿司は「すし酢」作りから 2歳のTちゃんのお誕生日プレゼントに、「ちらし寿司」を作りました。 ちょっと「カラフルで可愛い」のがいいなと思って、買い物も仕込んでおきました♪ 具 ...

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簡単レシピ!「酒粕ストロガノフ」のコクは発酵食品ならでは

2020/8/4  

美味しそうなしめじが売っていたので、思わず買ってしまいました^^酒粕のストロガノフにいけそう・・・! 簡単レシピ!「酒粕ストロガノフ」のコクは発酵食品ならでは 酒粕ストロガノフとビーフストロガノフの違 ...

味噌出汁の発酵食品いり蕎麦

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乳酸菌と酵素の味噌出汁とろろそばでボリューム感たっぷり

暑いときに食べたい「冷蕎麦(ひやしそば)」。夏は冷たい「麺」が、美味しいですよね♪ お昼の麺類は、そうめんと交代で食してます。 今回は腸活にとってもいい! とろろそばにしました。 「とろろそば」に発酵 ...

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ぬか漬け発酵食であっさり「赤ピーマン肉詰め」「二色鶏そぼろご飯」

2020/7/31  

発酵食で作る「ピーマン肉詰め」を夜ご飯にしました^^ とはいえ、作り方は、通常の反対・・・。 「お肉を詰めて焼く」のではなく、「お肉を焼いて詰める」のです♪ ぬか漬けの赤ピーマン肉詰め 赤ピーマンは、 ...

紫キャベツのザワークラウトの冷しゃぶと

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発酵食品の「紫キャベツザワークラウト」を使った3つのレシピ

2020/7/27  

せっかく作ったザワークラウト、「食べきれないなあ」とか、「飽きてしまう」とか、保存のものは量も多いので、最後の方は惰性で食べることもありますね。 そんな時に、変化球で楽しめるのが、発酵レシピです^^ ...

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水と塩で乳酸発酵のお漬物と子供もいける酒粕入り炒めご飯

2020/7/25  

水と塩で漬ける乳酸発酵の漬物はパインとえのき パイナップルとえのきを漬けました。 お塩とお水だけです^^ これもちゃんと発酵して、パイナップルは甘さが柔らかくなり酸味が増します。えのきは、あんまり変わ ...

ランチに発酵味噌キーマドッグカレー

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夏は発酵味噌キーマカレーで体力保持&腸活白菜漬けバリエーション

2020/7/19  

梅雨明け後には、体力と気力保持する食事を 晴天の日ですが、そんなに暑くない夏ですね。 今年はサーキュレーターを使いたいと思って、 ネットで探して見比べて・・・ついに買ったのが届きました! ・・・と、段 ...

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