漬物

発酵ぬか漬けと自家製酵素ジュースで乳酸菌を取り入れる

赤ピーマンと人参ズッキーニとなすのぬか漬け

手作り発酵ジュース

手作りした自家製発酵ジュースでぬか漬けが美味しくができました

以前冬に仕込んでいた自家製発酵ジュース。

もう出来上がって、濾してあるものを「ぬか漬け」に使いました。

ぬか漬けは、ぬか漬けの元ではなく、はじめから作ってみました♪

こんな感じ↓ 今回はもう少し赤みがあります(紅大根を入れたため)。

自家製発酵ジュース

本来なら常温で、発酵を進ますのでしょうが、うちの場合は冷蔵庫に入れるので、
エンバランスを使ってみました。

ただし、はじめは良かったものの、徐々に水分が漏れてしまい、
これりゃあかん!と、容器を100均で買いました。

うちの小さな冷蔵庫に何とか入ってくれる、ジャストサイズの容器で満足♡

浅漬けが体に優しくサクサクと食べられる瓜類

季節がら、なすも美味しいし、はじめてズッキーニもつけてみました♪

きれいな黄色の、超大きなサイズで京都産。

170円で、お得やわ~♪

ぬか漬けズッキーニとなす

これも美味しかったけど、
色がきれいな赤ピーマン(と書いてあった、パプリカではなく)、ニンジンも漬けてみました。

浅漬けは、一日も置かなくてもいいですよ。

二日くらい置くと、しょっぱくなるので、
自分の好みに合わせて、取り出しています。

赤ピーマンと人参ズッキーニとなすのぬか漬け

モリモリ、パクパクといただきました!

これはお酒のあてにもピッタシです~^^

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