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楽しむための美的な発酵料理と生活

簡単でシンプルな発酵生活で健康と美容を手にしていく

はじめまして。

発酵美ジュアリストのsumireです(^^)

初めての「麹」醗酵レシピがうまくいったことで、
楽しくなり、発酵生活をエンジョイしています!

発酵生活を続けることで、腸や健康に良い結果が出ました!

そこから益々やる気が起きて、発酵研究したり、料理をアレンジしたりと、
発酵を楽しみながら、有効に取り入れることをしています。

このサイトでは、そんな暮らしの一端と、
有益な情報や健康になるレシピなどを披露しながら、
周りの人たちにも健康と美容法を発信していきたいと思っています。

楽しむための美的な発酵料理と生活

成功した!「麹」レシピたちをご紹介します♪

はじめての麹発酵まずは甘酒づくりからスタート

乾燥麹で甘酒づくり

冷ご飯に、熱湯を入れて保温したもの
(この時は乾燥麹を使いました)

↓  ↓

甘酒が完成

とにかく、普通に出来たことが嬉しかったです♪
ただし、ちょっと酸っぱかったので、発酵しすぎた感もありました(#^.^#)

はじめての麹発酵~次は塩こうじレシピに挑戦!

塩こうじでは、

「豆腐のカッテージチーズ@塩こうじ入り」

豆腐のカッテージチーズ@塩こうじ

「トマトの塩こうじブルスケッタ」  「エリンギの唐揚げ@塩こうじ」

トマトのブルスケッタエリンギの唐揚げ@塩こうじ

チジミ、ナムル、チラシ寿司等々でした

この時は、市販のスーパーで売っている塩こうじを使いました

実は、塩こうじづくりでは、過去に失敗しています・・・
そのため、塩こうじは市販のものを使っていました

甘酒で次々と料理していく日々~トマトケチャップも手作りで~

甘酒とトマトで基本のソースを作っています↓

甘酒でトマトソース粒々の甘酒トマトソース

これをスパゲッティに入れて、ナポリタン↓

甘酒ケチャップナポリタン

美味しかったです♪
素朴な甘みで、具材も引き立つので

あとは、甘酒で「キーマカレー」「鯛おこわ」「ピザトースト」
「チャプチェ」↓「キムチ」「べったら漬け」等々

甘酒でチャプチェ

濃縮甘酒タレで焼き鳥↓

濃縮甘酒タレ

きれいな写真を撮っておくべきだったと悔やむも、
惜しかったですが・・・

とにかく簡単で、楽しく作ってみました^^

酒粕入りレシピで、まったり美味しく♪

酒粕は色々とレシピもあって、かす汁などは冬の定番です

新たには、サバの味噌煮に入れました↓これは、臭みもなくて、
味にコクが出てホントに美味しかったですよ♪

酒粕ブラウニー 黒ココア入り↓

一度目に作ったもの↓       二度目で硬くて黒っぽいもの↓

酒粕ブラウニー

酒粕ブラウニーは、いまだ満足できていないレシピの一つです(苦笑)

ちょうど古いミキサーが、酒粕によって壊れてしまいした(+_+)

新らしくフードプロセッサーを購入する前に、
二度目のブラウニーを手で混ぜて作ってみましたが、

見事に硬くなってしまいました・・・

フードプロセッサーを購入したものの、それ以来作っていません

また挑戦してみたいと思ってます♪

酒粕では、マッシュポテトやトマトソースのチキン煮込みなども作りました

漬物で乳酸菌を取り入れて腸活性化しました♪

乳酸発酵の漬け方を教えてもらい、
乳酸菌を取り入れると、
お腹の調子も整ってきました♪

もともと便秘がちで、高校生の時にアトピーができてしまい、
腸の調子は良くなかったのでした

ところが自然食や玄米を食べても、そんなに改善が見られなかった腸が、
発酵生活ですごく活性化してきたのです!

モチロン麹や甘酒などでも、良かったのですが、
乳酸菌を取り入れることで、もう一つ良くなった感じがあります

発酵レシピで健康に美肌になってきた♪

そうこうして、発酵生活を続けているうちに、

「皮膚の油分と水分」が増えてる! と思えることが

それは、お腹の周りでした^^

お腹周りは年齢と共に「たるみやしわ」も増えてきた感じで、
何とかセルフエステ(美容業ですので)で良くならないかと、
色々試していたのですが、

何と、発酵生活で「油分と水分」が増える、
つまり「みずみずしい」手触りになってきたのでした♡

嬉しいこっちゃなあ~と眺めてみました(笑)

食べ物でこんなに「美肌」を感じたのは、
今回初めてです!

だから余計に、発酵生活を続けたくなっていきました♪

発酵美ジュアリストでこれからのごあいさつ

発酵美ジュアリストというのは、

「発酵」で、健康にきれいに楽しく暮らす、「美的発酵生活」を、
発信していきたいと思って名付けました

ビジュアル(系)・・・は音楽バンドにも使われてますしね(^^)

見て楽しむことが大切なんですよ
私の場合は特に、目で見て、食べて美味しく、自分にも環境にも還元してくれる、
こんな「発酵」が大好きです♡

上手くいくときも行かない時もある「発酵レシピ」を投稿したり、
発酵についての研究もしながら、
訪れていただく皆様と楽しみたいと思っていますので、
これからも、よろしくお願いいたします

~ここまでお読みいただきありがとうございました~

© 2020 発酵美ジュアリスト