主菜&ランチ

ホームパーティーのレシピは鶏肉牛肉と鮭の発酵時短メニューで

ホームパーティーで発酵使い

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自宅で気軽にできる、数人のホームパーティーでした。

思い立ったら吉日!とばかりに、立ち寄れるチャンスを楽しくしたい!

そんな中で、あっちこっちの頭の中で考えたメニューです^^

でも何とかなりました。
発酵食野菜も簡単で、二時間ほどで作り置き出来上がり。

数時間漬け込むだけで、味も美味しいお肉など。

バタバタした中でも、満足~な時間を持てました。

本日はそんなメニューのご紹介です♪

ホームパーティーでは簡単、時短のメニューで

ホームパーティーメニューは、

  • 油淋鶏
  • 鮭のムニエル
  • シシケバブ風焼肉
  • パンプキンチーズ
  • キュウリとパプリカの即席酵素漬け
  • 味噌玉

となりました。

作り置きと即席酵素漬けのメニュー

この日は、午前中にシシケバブ風焼肉の肉をつけ置き。
油淋鶏のタレも、作って置いておきました。

酵素の即席漬けは二時間ほどで食べられるし、
味噌玉は先日作ったもの。
最後のご飯と一緒に、いただきます。

味噌玉作り参考はこちら↓

味噌玉7種類一週間分作り置きでプレゼントにも ★

あともう一つ、鮭のムニエルに添える「紅ショウガ」も作り置きでした。

ケイパーというものがないので、同じような酢漬けでと、紅しょうがを使ってみましたが、
美味しかったです♪

ケイパーとは、地中海沿岸原産の木の花のつぼみを酢漬けにしたもので、

独特の風味と酸味があるもの。

ケイパーとは

ホームパーティーで作ったもののレシピなどと手順

パンプキンチーズ

カボチャと豆乳が冷蔵庫にあったので、茹でてつぶし、豆乳で和えておきました。

玉ねぎはみじん切りにして炒め、その上に乾燥のエビ(砕いて)もさっと炒め、

カボチャを容器に入れて、チーズをのせて焼きます↓

塩も何もしないで、海老や玉ねぎの甘みと、チーズの塩気や旨味で、
とっても美味しい、ホクホクのパンプキンチーズが出来上がりました♪

パンプキンチーズ

秋鮭のムニエル

秋鮭のムニエルは、急いでネットでレシピを参照(笑)
ともかく、鮭が食べたかったので^^

ただし、使われていたバターの量は使っていませんし、
粉は米粉、お塩は塩こうじを使いましたので、あくまでご参考まで。

秋鮭のムニエル

秋鮭2
米粉
塩こうじ
バター
ズッキーニ
プチトマト

ソース
  にんにく 2分の1
  トマト  2分の1
  レモンエキス 少々
  バジル粉末
  醤油   小さじ2
  バター 25g位
  紅しょうが(お好みで添えて置く)
  

  1. 塩こうじした鮭を、ペーパーで軽くふき米粉をまぶす
  2. 熱したフライパンにバターを入れて、鮭を焼いて取り出し、
    ズッキーニと半分のプチトマトを焼く

    ーソース作りー
  3. フライパンにバターを入れて、泡立ちが細かくなったら、
    すり下ろしたニンニクを入れる
  4. トマトを入れ、醤油、レモンも入れる
  5. 出来上がりの鮭ムニエルにかける
  6. バジルを振る
  7. お好みで、紅しょうがを添える
秋鮭のムニエルバター焼き
鮭のムニエル

私は紅しょうが入りが美味しかったです!
やっぱり、バターも油なので、お酢が合いました^^

秋鮭のムニエルに紅しょうが
ホームパーティメニュー

油淋鶏も塩こうじで

油淋鶏、下味は塩こうじと米粉をまぶして、揚げ焼きしてます↓

塩こうじをした鶏ももを、
フライパンに、1センチほどの油を入れて、蓋をしてじっくり揚げ焼きです。

忙しくなってきたため、画像は撮れませんでした(^-^;
レシピもご参考までに、あげておきます。

油淋鶏

鶏モモ一枚
醤油

米粉(片栗粉の代わり)
しょうがすりおろし

ータレー

 しょうが(みじん切り)
 長ネギ (みじん切り)
 ニンニク (すりおろし1かけ)
 醤油  大さじ1+2分の1
 酢   大さじ1+2分の1 (黒酢を入れてます)
 酒   小さじ1
 さとう 大さじ1 
 アガペー 小さじ1(はちみつでもOK)
 ごま油  小さじ2 

  1. 鶏モモを下味をつけて置く
  2. タレも作り置きしておく
  3. 鶏モモを油で揚げ焼きして、タレを上にのせる


ホームパーティで油淋鶏
油淋鶏

牛のシシケバブ風焼肉

これはつけ置きメニューで選びました。

つけ置いて、そのまま食べられるので、時短にもなります。

牛シシケバブ風焼肉

牛薄切り肉 150g
レッドペッパー 小さじ1程度
にんにく(すりおろし) 1かけ
玉ねぎすりおろし 8分の1
しょうゆ 大さじ1
赤ワイン 大さじ3
  をつけ置いておく

  1. オリーブオイルでつけ置いたお肉を焼く
  2. 好みでレッドペッパーを振る

食べ始めは、「辛い~💦」などの声もありましたが、どんどんなくなりました(笑)

ホームパーティでシシカバブ風焼肉
シシケバブ風焼肉

「簡単野菜浅漬け」は酵素ジュースで!手作り二時間置き

カラフルパプリカも買ってあったので、野菜の浅漬けを漬けておきました。

これは以前に漬けたもの。
このように、ただ野菜とお塩と酵素ジュースで、美味しく漬かります。
塩辛さは全然ありません^^

酵素ジュースで野菜の浅漬け
酵素ジュースで野菜の浅漬け

見た目華やか、ポリポリとサラダ替わりに食べられるので、
重宝しています。

酵素ジュースで野菜の浅漬け

しめのごはんに、作り置き味噌玉

先日作り置いた味噌玉、活躍してくれました^^

耐熱容器も揃えて置いているので、即出せます(笑)

ホームパーティ―で味噌玉

普通に美味しい♪との感想でした。

ただ、出汁によっては好みが分かれるとのこと。

発酵食パーティーメニュー

まとめ・ホームパーティーでも時短と簡単発酵メニュー

お家パーティー

作り置きやつけ置きで、楽にできる

今回はつけ置きの牛肉、作り置きのタレや浅漬け、味噌玉などが活躍してくれました。

一人でホームパーティーメニューをこなすのは、ちょっと大変ですが、
こんな時短簡単メニューを選べば、何とかなりました(笑)

持ちよりなら、もっと楽でいいですが^^

本当はあと、ご飯ものも充実させたかったですね。

それは次回に考えてみます。

おまけ

前回のホームパーティーは持ちよりでエビチリやピザ、お寿司でした。

エビチリも、美味しかったです^^
これも塩こうじで下味でした。

持ちよりパーティーでエチゴビール

大好きなエチゴビール♡

ホントに美味しい!
でも最近美味しいビールが多すぎます^^

酒粕のクリームチーズでおつまみ♡

おすすめのお酒はこちら↓

グランドキリンホワイトエールとインディアペールエールに発酵のタレ

地ビール「京都麦酒」三種の飲み比べ

とうもろこしとLUCKYCAT対グランドキリンペールラガー

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