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発酵美ジュアリスト

: 主菜＆ランチ

発酵食品の「紫キャベツザワークラウト」を使った３つのレシピ

2020/7/27

せっかく作ったザワークラウト、「食べきれないなあ」とか、「飽きてしまう」とか、保存のものは量も多いので、最後の方は惰性で食べることもありますね。そんな時に、変化球で楽しめるのが、発酵レシピです＾＾ ...

: 主菜＆ランチ

水と塩で乳酸発酵のお漬物と子供もいける酒粕入り炒めご飯

2020/7/25

水と塩で漬ける乳酸発酵の漬物はパインとえのきパイナップルとえのきを漬けました。お塩とお水だけです＾＾これもちゃんと発酵して、パイナップルは甘さが柔らかくなり酸味が増します。えのきは、あんまり変わ ...

: 酵素ジュース・瓶詰

発酵食のぬか漬けとシソジュース作りで夏バテ防止対策

2020/7/23

夏バテ対策には発酵食ぬか漬けと季節の紫蘇でジュースづくり毎年７月には、無性にスイカが食べたくなります。これは、人間の夏バテ防止への本能だと、いつも思うのですが。今年は、シソジュースが無性に飲みたく ...

: 漬物

「お腹の痛くならないぬか漬けの作り方」でキュウリと卵のトースト

2020/7/23

ぬか漬けでたまにお腹が痛くなったとか、聞いたことがあります。これは雑菌がはいってしまったのか、菌が発酵ではなく、腐敗に働いたのかではないでしょうか。お腹の痛くならない「ぬか床」とはぬか床は発酵が ...

: 調味料

煮魚には日本酒とみりんが決め手！発酵する調味料を比較してみた

2020/7/22

煮魚を作るときの日本酒とみりんの発酵調味料を考えてみたら買い物に出かけたスーパーで、ぶりのアラが売ってました。アラ炊きって、ほぼ料理しないのですが、この時の「ぶりのアラ」がプリプリで♡思わず、「こ ...

: ヨーグルトを使ったケア

発酵食品のヨーグルトパックで毛穴のケアして夏の美肌へ

2020/7/21

夏に開く毛穴の悩みに朝ヨーグルトパック昨日の夜はすごく暑かったです。サーキュレーターのタイマーが切れて、自然に噴出する汗・・・。そのまま寝てたら、朝の小鼻周りがすごいことに！！いつもは、朝の洗顔で ...

: 酵素ジュース・瓶詰

発酵食品の作り方-酵素ジュースとザワークラウト仕込み

2020/7/21

発酵食品の暑い時期の仕込み酵素ジュースとザワークラウト今年は涼しい夏ではありますが、さすがに暑いですね＾＾そんな時期の発酵食品の仕込みは、ちょっと「短め」をモットーにしてます。とはいえ、手順は同じ ...

: 日本酒・焼酎

家飲みと酒風呂で発酵美人になる！白麹と黒麹も取り入れてみる

2020/7/20

日本酒無冠盃は飲んで甘口、酒風呂に入れてみたら一升瓶で買った無冠盃ー酒と酒風呂に飲んだり入ったりお酒のお風呂に入りたい！体と心の浄化や、お肌も活性化して美しくなる「酒風呂」。一度挑戦してみたか ...

: 主菜＆ランチ

夏は発酵味噌キーマカレーで体力保持＆腸活白菜漬けバリエーション

2020/7/19

梅雨明け後には、体力と気力保持する食事を晴天の日ですが、そんなに暑くない夏ですね。今年はサーキュレーターを使いたいと思って、ネットで探して見比べて・・・ついに買ったのが届きました！・・・と、段 ...

: 漬物

発酵ぬか漬けと自家製酵素ジュースで乳酸菌を取り入れる

2020/7/16

手作りした自家製発酵ジュースでぬか漬けが美味しくができました以前冬に仕込んでいた自家製発酵ジュース。もう出来上がって、濾してあるものを「ぬか漬け」に使いました。ぬか漬けは、ぬか漬けの元ではなく、 ...

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