主菜&ランチ

ぬか漬け発酵食であっさり「赤ピーマン肉詰め」「二色鶏そぼろご飯」

発酵食で作る「ピーマン肉詰め」を夜ご飯にしました^^

とはいえ、作り方は、通常の反対・・・。

お肉を詰めて焼く」のではなく、
「お肉を焼いて詰める」のです♪

ぬか漬けの赤ピーマン肉詰め

赤ピーマンは、ぬか漬けにしてあるものです。

赤ピーマンと人参ズッキーニとなすのぬか漬け

これを使って、「ムネ肉ミンチの赤ピーマン肉詰め」を作っていきました。

ピーマンを焼かないので、あっさりと楽しめます♪
また、鶏ミンチに味がついているので、ソースもいらないです。

簡単な流れ

  • 玉ねぎみじん切りを炒めて、塩こうじを入れてある鶏ミンチも炒めます
  • 出汁醤油もしくは酒、みりんと醤油を入れます ←お好みで
  • ショウガすりおろし少々と、水でといた片栗粉を入れてトロミを出します 
注意:水分は飛ばしておきます

ぬか漬けしていた、赤ピーマンを二つに切って、出来上がった鶏ミンチを詰めるだけ♪

「焼かないピーマン肉詰め」の出来上がり~^^
焼きオクラを添えて、野菜たっぷりでいただきます♪

赤ピーマンは浅漬け(一日未満)のもの。
柔らかくて食べやすいけど、シャキシャキ歯ごたえもあり👍

あっさり料理ですが、お肉にしっかり味がついていて、美味しかったです♪

次の日ランチは、5分で出来る鶏そぼろご飯で決まり!

この鶏ミンチは、沢山できて余ってくるので、次の日にもランチにしちゃいました^^

5分で出来る、めっちゃ簡単ランチ♪

卵+出汁醤油を溶いて、フライパンでそぼろにするだけ!

なんですもの~(^^)/
卵の味付けも、甘系などお好みで。
鶏ミンチなどは温めてもOK。

オクラは切りますけどね~。

ご飯の上に鶏ミンチと先の卵そぼろをのせて、昨日の余ったオクラを飾ってます↓
オクラは味を付けて、保存しておいてもいいですね。

美味しかったです♡
ご飯一杯分くらいで、お腹八分目かな?

お昼は食べ過ぎると眠たくなるので、これくらいにしておきました♪

余裕のある時は、味噌汁なんかも作ると充実しますね!

キュウリのぬか漬けも、ちょうど箸休めに♪
ごちそうさまでした♫

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